Wajib Tahu! Inilah 5 Manfaat Edamame untuk Pencernaan Lancar – E-Journal
Sabtu, 19 Juli 2025 oleh journal
Edamame, yang merupakan polong kedelai muda yang belum matang, telah lama menjadi bagian integral dari kuliner Asia dan kini semakin populer di seluruh dunia sebagai makanan sehat.
Tanaman ini dipanen sebelum bijinya mengeras dan mengering, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang sedikit manis dibandingkan dengan kedelai dewasa.
Profil nutrisi edamame sangat mengesankan, menjadikannya pilihan makanan yang kaya akan berbagai vitamin, mineral, serat, dan protein. Konsumsi rutin edamame dapat memberikan kontribusi signifikan terhadap pemeliharaan kesehatan dan pencegahan berbagai kondisi medis.
manfaat edamame untuk kesehatan
- Kaya Protein Nabati Lengkap
Edamame merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan.
Konsumsi protein yang cukup sangat penting untuk menjaga massa otot, terutama bagi individu yang mengikuti diet vegetarian atau vegan.
Kandungan protein ini juga berkontribusi pada rasa kenyang yang lebih lama, membantu dalam manajemen berat badan dengan mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
Beberapa penelitian, termasuk yang dipublikasikan di American Journal of Clinical Nutrition, menyoroti kualitas protein kedelai yang sebanding dengan protein hewani dalam banyak aspek.
- Sumber Serat Pangan Tinggi
Kandungan serat yang melimpah dalam edamame menjadikannya sangat bermanfaat bagi sistem pencernaan. Serat membantu melancarkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan mikrobioma usus dengan berfungsi sebagai prebiotik.
Selain itu, serat larut dalam edamame berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan membantu menstabilkan kadar gula darah setelah makan.
Publikasi dari British Journal of Nutrition seringkali membahas peran serat dalam pencegahan penyakit kronis, termasuk yang ditemukan pada legum seperti edamame.
- Kaya Antioksidan dan Fitonutrien
Edamame mengandung berbagai senyawa bioaktif, termasuk isoflavon (genistein dan daidzein), yang berfungsi sebagai antioksidan kuat dalam tubuh.
Senyawa ini membantu melawan radikal bebas, mengurangi stres oksidatif, dan berpotensi menurunkan risiko penyakit kronis tertentu, termasuk beberapa jenis kanker.
Penelitian epidemiologi yang dimuat dalam Journal of the National Cancer Institute telah mengindikasikan hubungan antara asupan isoflavon kedelai yang lebih tinggi dengan penurunan risiko kanker payudara dan prostat.
Fitonutrien lain dalam edamame juga berkontribusi pada efek perlindungan ini.
- Mendukung Kesehatan Jantung
Berbagai komponen dalam edamame bekerja sinergis untuk mendukung kesehatan kardiovaskular. Kandungan serat, isoflavon, dan asam lemak tak jenuh ganda berkontribusi pada profil lipid yang lebih baik dengan menurunkan kadar kolesterol LDL dan trigliserida.
Asosiasi Jantung Amerika (American Heart Association) merekomendasikan konsumsi makanan kaya serat dan protein nabati seperti kedelai untuk menjaga kesehatan jantung.
Studi dalam Circulation telah menunjukkan bahwa diet tinggi kedelai dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung koroner secara signifikan.
- Memelihara Kesehatan Tulang
Edamame menyediakan nutrisi penting untuk kepadatan dan kekuatan tulang, termasuk vitamin K, mangan, dan isoflavon. Vitamin K sangat krusial untuk proses pembekuan darah dan metabolisme tulang, sedangkan mangan berperan dalam pembentukan tulang rawan dan tulang.
Isoflavon, khususnya genistein, telah diteliti karena efek positifnya pada kesehatan tulang, berpotensi membantu mencegah osteoporosis, terutama pada wanita pascamenopause.
Riset yang diterbitkan dalam Osteoporosis International sering menyoroti peran nutrisi dari kedelai dalam mempertahankan kepadatan mineral tulang.
