Wajib Simak! 9 Manfaat Telur Ayam Negeri, Sumber Protein Optimal! – E-Journal
Sabtu, 26 Juli 2025 oleh journal
Telur ayam negeri merujuk pada telur yang dihasilkan oleh ayam ras petelur yang umumnya dibudidayakan secara intensif di peternakan dalam negeri. Produk ini merupakan salah satu sumber pangan hewani yang paling mudah diakses dan terjangkau bagi masyarakat luas. Keberadaannya yang melimpah menjadikannya komponen penting dalam pola makan sehari-hari, berkontribusi pada asupan nutrisi esensial bagi berbagai kelompok usia.manfaat telur ayam negeri
- Sumber Protein Lengkap Berkualitas Tinggi
Telur ayam negeri dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani dengan nilai biologis paling tinggi, artinya mengandung kesembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh.
Protein ini sangat vital untuk pembangunan dan perbaikan jaringan tubuh, sintesis enzim serta hormon, dan menjaga massa otot.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of the American College of Nutrition menyoroti efisiensi protein telur dalam mendukung kebutuhan metabolisme tubuh, menjadikannya pilihan ideal untuk pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan secara menyeluruh.
- Kaya Akan Vitamin dan Mineral Esensial
Telur merupakan gudang nutrisi mikro yang beragam, termasuk vitamin A, D, E, dan K, serta berbagai vitamin B kompleks seperti B12, riboflavin (B2), dan folat.
Selain itu, telur juga menyediakan mineral penting seperti selenium, fosfor, seng, dan zat besi. Kombinasi nutrisi ini berperan krusial dalam berbagai fungsi tubuh, mulai dari menjaga penglihatan hingga mendukung produksi sel darah merah.
Data dari USDA FoodData Central secara konsisten menunjukkan profil nutrisi telur yang komprehensif, menggarisbawahi kontribusinya terhadap asupan mikronutrien harian.
- Mendukung Kesehatan Mata Optimal
Kuning telur adalah salah satu sumber terkaya lutein dan zeaxanthin, dua jenis karotenoid antioksidan yang sangat penting untuk kesehatan mata.
Senyawa ini terakumulasi di makula mata, membantu melindungi retina dari kerusakan akibat cahaya biru berbahaya dan stres oksidatif.
Konsumsi rutin telur telah dikaitkan dengan penurunan risiko degenerasi makula terkait usia (AMD) dan katarak, kondisi mata yang umum terjadi pada lansia.
Penelitian yang dipublikasikan dalam Optometry and Vision Science seringkali menyoroti peran karotenoid dalam diet untuk pencegahan penyakit mata kronis.
- Meningkatkan Fungsi Kognitif dan Kesehatan Otak
Telur adalah sumber kolin yang sangat baik, nutrisi esensial yang vital untuk sintesis asetilkolin, sebuah neurotransmitter penting yang terlibat dalam memori, suasana hati, dan kontrol otot.
Asupan kolin yang cukup sangat krusial, terutama selama masa kehamilan dan menyusui, untuk perkembangan otak janin dan bayi. Pada orang dewasa, kolin berperan dalam menjaga integritas sel saraf dan mendukung fungsi kognitif yang optimal.
Studi dalam Nutrients telah menggarisbawahi pentingnya kolin dari sumber makanan seperti telur untuk kesehatan neurologis sepanjang rentang kehidupan.
- Berperan dalam Kesehatan Tulang dan Gigi
Telur ayam negeri mengandung vitamin D, meskipun dalam jumlah yang moderat, yang sangat penting untuk penyerapan kalsium dan fosfor, dua mineral utama pembangun tulang.
Selain itu, telur juga menyediakan fosfor itu sendiri, yang bekerja sama dengan kalsium untuk menjaga kepadatan dan kekuatan tulang serta gigi.
Konsumsi vitamin D yang memadai membantu mencegah osteoporosis dan menjaga struktur rangka tubuh yang kuat. Rekomendasi dari National Osteoporosis Foundation seringkali menekankan pentingnya vitamin D dan fosfor dari sumber diet untuk kesehatan tulang jangka panjang.
- Potensi dalam Pengelolaan Berat Badan
Mengingat kandungan proteinnya yang tinggi, telur dapat berperan dalam pengelolaan berat badan. Protein diketahui dapat meningkatkan rasa kenyang (satiety) dan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan, yang pada akhirnya dapat membantu mengurangi asupan kalori total.
Sarapan dengan telur telah terbukti lebih efektif dalam meningkatkan rasa kenyang dibandingkan dengan sarapan berbasis karbohidrat.
Sebuah ulasan dalam International Journal of Obesity menunjukkan bahwa diet tinggi protein, termasuk dari telur, dapat mendukung penurunan berat badan dan pemeliharaan berat badan yang sehat.
- Menjaga Kesehatan Jantung (dengan Pemahaman Terkini)
Meskipun telur pernah menjadi kontroversi karena kandungan kolesterolnya, penelitian ilmiah terkini telah menggeser fokus dari kolesterol diet ke pola makan keseluruhan.
Konsumsi telur pada sebagian besar individu sehat tidak secara signifikan meningkatkan risiko penyakit jantung, dan bahkan dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik).
Asosiasi Jantung Amerika (AHA) dalam panduan diet terbaru mereka mengakui bahwa telur dapat menjadi bagian dari pola makan sehat jantung.
Nutrisi lain dalam telur, seperti kolin dan antioksidan, juga dapat memberikan efek protektif terhadap kesehatan kardiovaskular.
- Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Telur mengandung beberapa nutrisi yang berperan penting dalam fungsi sistem kekebalan tubuh, termasuk vitamin D, selenium, dan seng.
Vitamin D berperan sebagai imunomodulator, membantu mengatur respons imun tubuh, sementara selenium dan seng adalah antioksidan kuat yang melindungi sel-sel kekebalan dari kerusakan.
Asupan nutrisi ini yang adekuat sangat penting untuk menjaga pertahanan tubuh terhadap infeksi dan penyakit. Berbagai publikasi dalam jurnal imunologi dan nutrisi seringkali membahas peran mikronutrien ini dalam menjaga homeostasis imun.
- Sumber Energi yang Efisien dan Berkelanjutan
Dengan kombinasi makronutrien yang seimbang protein, lemak sehat, dan sedikit karbohidrat telur menyediakan sumber energi yang efisien dan berkelanjutan.
Protein dan lemak membantu memperlambat pencernaan, mencegah lonjakan gula darah dan memberikan rasa kenyang yang lebih lama, sehingga energi dilepaskan secara bertahap.
Hal ini menjadikan telur pilihan sarapan yang sangat baik untuk menjaga tingkat energi stabil sepanjang pagi. Para ahli gizi sering merekomendasikan telur sebagai bagian dari diet seimbang untuk mendukung metabolisme energi yang optimal.
