Penting! Inilah 7 Manfaat Terong Susu & Kaya Antioksidan – E-Journal
Kamis, 24 Juli 2025 oleh journal
Terong susu, yang juga dikenal sebagai terong putih, merupakan salah satu varietas tanaman terong (Solanum melongena) yang memiliki ciri khas kulit berwarna putih cerah, menyerupai warna susu.
Meskipun varietas terong ungu lebih umum ditemui, terong susu menawarkan profil nutrisi dan potensi manfaat kesehatan yang tidak kalah menarik, menjadikannya objek studi dalam bidang nutrisi dan fitoterapi.
Pembahasan mengenai terong susu seringkali mencakup perbandingan dengan varietas terong lainnya, menyoroti kekhasan komposisi fitokimianya.
manfaat terong susu
- Kaya Akan Antioksidan
Terong susu diketahui mengandung berbagai senyawa antioksidan yang berperan penting dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Meskipun kandungan antosianin yang memberikan warna ungu pada terong lain mungkin lebih rendah, terong susu tetap kaya akan senyawa fenolik seperti asam klorogenat dan flavonoid.
Senyawa-senyawa ini telah diteliti kemampuannya dalam mengurangi stres oksidatif, yang merupakan faktor pemicu berbagai penyakit kronis.
Sebuah tinjauan yang diterbitkan dalam "Journal of Agricultural and Food Chemistry" seringkali menyoroti potensi antioksidan dari berbagai varietas terong, termasuk yang berwarna cerah.
- Mendukung Kesehatan Jantung
Konsumsi terong susu dapat berkontribusi pada kesehatan kardiovaskular melalui beberapa mekanisme.
Kandungan serat pangan yang tinggi di dalamnya membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah dengan mengikatnya di saluran pencernaan dan mengeluarkannya dari tubuh.
Selain itu, terong susu juga mengandung kalium, mineral esensial yang berperan dalam menjaga tekanan darah tetap stabil dengan menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh.
Penelitian yang dimuat dalam "British Journal of Nutrition" seringkali mengemukakan hubungan antara asupan serat dan kalium dengan penurunan risiko penyakit jantung.
- Membantu Pengelolaan Gula Darah
Bagi individu yang perlu mengelola kadar gula darah, terong susu dapat menjadi pilihan makanan yang bermanfaat. Kandungan seratnya yang tinggi membantu memperlambat penyerapan glukosa di usus, sehingga mencegah lonjakan gula darah yang drastis setelah makan.
Indeks glikemiknya yang rendah menjadikan terong susu cocok untuk diet penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga stabilitas kadar gula darah.
Studi yang dipublikasikan dalam "Diabetes Care" seringkali merekomendasikan asupan serat tinggi dari sayuran seperti terong untuk kontrol glikemik yang lebih baik.
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Serat pangan merupakan komponen krusial untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan, dan terong susu adalah sumber serat yang baik. Serat membantu melancarkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan menjaga konsistensi feses.
Selain itu, serat juga berfungsi sebagai prebiotik, yaitu makanan bagi bakteri baik di usus, yang berkontribusi pada mikrobioma usus yang sehat.
Kesehatan mikrobioma usus sangat penting untuk penyerapan nutrisi yang optimal dan fungsi kekebalan tubuh yang kuat, sebagaimana diuraikan dalam artikel di "Journal of Gastroenterology and Hepatology."
- Potensi Sifat Antikanker
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa fitokimia dalam terong, termasuk terong susu, mungkin memiliki sifat antikanker.
Senyawa polifenol, khususnya, telah dipelajari kemampuannya dalam menghambat pertumbuhan sel kanker dan memicu apoptosis (kematian sel terprogram) pada beberapa jenis sel kanker.
Meskipun penelitian lebih lanjut pada manusia masih diperlukan, temuan awal dari studi in vitro dan in vivo memberikan indikasi positif mengenai peran terong dalam pencegahan kanker.
Publikasi dalam "Oncology Reports" atau jurnal sejenis sering membahas potensi kemopreventif dari ekstrak sayuran tertentu.
- Sumber Vitamin dan Mineral Esensial
Terong susu menyediakan berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk fungsi tubuh yang optimal.
Di antara nutrisi yang terkandung adalah vitamin B6, yang berperan dalam metabolisme energi dan fungsi otak, serta vitamin C, antioksidan penting untuk kekebalan tubuh.
Selain itu, terong susu juga mengandung kalium, mangan, folat, dan vitamin K, yang masing-masing memiliki peran vital dalam kesehatan tulang, pembekuan darah, dan produksi sel darah merah.
Analisis nutrisi mendalam sering ditemukan dalam basis data pangan nasional atau publikasi oleh "Food Chemistry Journal."
- Mendukung Manajemen Berat Badan
Dengan kandungan kalori yang rendah dan serat yang tinggi, terong susu merupakan pilihan makanan yang sangat baik untuk program manajemen berat badan.
Serat memberikan rasa kenyang yang lebih lama, sehingga dapat mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
Kandungan air yang tinggi juga berkontribusi pada volume makanan tanpa menambah banyak kalori, menjadikan terong susu sebagai makanan yang mengenyangkan dan rendah energi.
Rekomendasi diet yang diterbitkan oleh "American Journal of Clinical Nutrition" seringkali menekankan pentingnya sayuran tinggi serat untuk keberhasilan penurunan berat badan.
