Wajib Tahu! Inilah 7 Manfaat Edamame Rebus untuk Jantung Sehat – E-Journal
Selasa, 22 Juli 2025 oleh journal
Edamame merupakan polong-polongan kedelai muda yang dipanen sebelum bijinya mengeras dan matang sepenuhnya. Umumnya, edamame disajikan dengan cara direbus dalam air asin, menjadikannya camilan yang populer serta tambahan nutrisi dalam berbagai hidangan. Proses perebusan ini tidak hanya meningkatkan tekstur dan rasa, tetapi juga mempertahankan sebagian besar komponen nutrisinya yang bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.manfaat edamame rebus
- Sumber Protein Nabati Lengkap
Edamame mengandung semua sembilan asam amino esensial, menjadikannya sumber protein lengkap yang sangat baik, terutama bagi individu yang mengikuti pola makan vegetarian atau vegan.
Protein ini sangat penting untuk berbagai fungsi biologis vital dalam tubuh manusia.
Protein dari edamame berperan krusial dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, produksi enzim serta hormon yang esensial, dan menjaga massa otot yang sehat. Asupan protein yang memadai mendukung integritas struktural dan fungsional sel-sel tubuh.
Konsumsi edamame secara teratur dapat membantu dalam regulasi berat badan dengan meningkatkan rasa kenyang dan mendukung metabolisme yang sehat.
Sebuah tinjauan oleh Young and Pellett (1994) dalam American Journal of Clinical Nutrition menyoroti pentingnya protein lengkap dari sumber nabati.
- Kaya Serat Pangan
Edamame merupakan sumber serat pangan yang signifikan, meliputi baik serat larut maupun tidak larut, yang keduanya penting untuk kesehatan pencernaan. Kehadiran serat dalam jumlah tinggi menjadikan edamame makanan yang sangat baik untuk mendukung fungsi usus.
Serat berperan vital dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan, membantu mencegah masalah seperti sembelit dan mendukung pergerakan usus yang teratur. Konsumsi serat yang cukup juga terkait dengan pengurangan risiko penyakit pencernaan tertentu.
Selain itu, serat berkontribusi pada rasa kenyang yang lebih lama setelah makan, yang dapat membantu dalam manajemen berat badan dengan mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Nutrition oleh Slavin (2005) menguraikan manfaat serat pangan bagi kesehatan.
- Mendukung Kesehatan Jantung
Kandungan isoflavon, serat, dan asam lemak tak jenuh ganda dalam edamame secara kolektif berkontribusi pada peningkatan kesehatan kardiovaskular. Komponen-komponen ini bekerja sinergis untuk melindungi sistem peredaran darah.
Isoflavon, khususnya, telah diteliti secara ekstensif karena kemampuannya dalam membantu menurunkan kadar kolesterol lipoprotein densitas rendah (LDL), sering disebut sebagai "kolesterol jahat," dan trigliserida. Penurunan kadar ini merupakan faktor penting dalam mengurangi risiko penyakit jantung.
Sebuah meta-analisis yang dipublikasikan di American Journal of Clinical Nutrition oleh Messina et al. (2006) secara komprehensif menyoroti peran konsumsi produk kedelai, termasuk edamame, dalam mengurangi risiko penyakit jantung koroner melalui berbagai mekanisme.
Flavonoid dalam edamame juga memiliki efek anti-inflamasi yang mendukung fungsi pembuluh darah.
- Baik untuk Kesehatan Tulang
Edamame mengandung sejumlah mineral penting seperti kalsium, magnesium, dan fosfor, yang semuanya merupakan nutrisi krusial untuk pembentukan dan pemeliharaan kepadatan tulang yang optimal. Ketersediaan mineral ini sangat penting sepanjang siklus hidup.
Selain itu, isoflavon utama dalam kedelai, yaitu genistein dan daidzein, menunjukkan aktivitas estrogenik ringan yang berpotensi membantu mencegah pengeroposan tulang, terutama pada wanita pascamenopause.
Efek ini mirip dengan terapi penggantian hormon, namun dengan profil risiko yang berbeda.
Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Nutritional Biochemistry oleh Anderson et al. (2005) mendukung potensi isoflavon kedelai dalam menjaga kesehatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.
Konsumsi edamame secara teratur dapat menjadi bagian dari strategi nutrisi untuk tulang yang kuat.
- Potensi Pengelolaan Gula Darah
Edamame memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti konsumsinya tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat dan drastis setelah makan. Karakteristik ini menjadikannya pilihan makanan yang menguntungkan untuk menjaga stabilitas glukosa darah.
Kandungan serat dan protein yang tinggi dalam edamame berperan dalam memperlambat laju penyerapan glukosa dari saluran pencernaan ke dalam aliran darah. Mekanisme ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah fluktuasi ekstrem.
Oleh karena itu, edamame merupakan pilihan makanan yang sangat cocok bagi individu dengan diabetes tipe 2 atau mereka yang berisiko mengalami resistensi insulin.
Studi dalam Diabetes Care (Jenkins et al., 2002) menunjukkan bahwa diet rendah glikemik dapat membantu pengelolaan diabetes.
- Sumber Antioksidan dan Vitamin
Edamame kaya akan berbagai senyawa antioksidan, termasuk isoflavon, saponin, dan vitamin C, yang semuanya berperan penting dalam melindungi tubuh. Antioksidan ini adalah pertahanan utama melawan kerusakan sel.
Antioksidan bekerja dengan menetralkan radikal bebas dalam tubuh, molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan stres oksidatif dan merusak sel serta DNA. Pengurangan stres oksidatif berkontribusi pada pencegahan berbagai penyakit kronis.
Selain itu, edamame juga menyediakan vitamin esensial seperti folat (vitamin B9) dan vitamin K, yang masing-masing penting untuk produksi sel darah merah yang sehat dan proses pembekuan darah yang efisien.
Sebuah artikel dalam Nutrients oleh Gorinstein et al. (2012) membahas profil antioksidan dalam kedelai.
- Membantu Manajemen Berat Badan
Kombinasi protein tinggi dan serat yang melimpah dalam edamame secara efektif membantu meningkatkan rasa kenyang setelah konsumsi. Efek ini berkontribusi pada pengurangan asupan kalori secara keseluruhan pada waktu makan berikutnya.
Kandungan kalori edamame yang relatif rendah per porsi, dikombinasikan dengan kepadatan nutrisinya, menjadikannya camilan yang cerdas dan mengenyangkan. Ini sangat bermanfaat bagi individu yang sedang dalam program penurunan atau pemeliharaan berat badan.
Mengganti camilan tinggi kalori dan rendah nutrisi dengan edamame rebus dapat menjadi strategi yang efektif untuk mencapai tujuan berat badan yang sehat.
Penelitian di Obesity Reviews (Paddon-Jones et al., 2008) menyoroti peran protein dalam manajemen berat badan dan komposisi tubuh.
