Jarang Diketahui! Inilah 9 Manfaat Daun Peterseli, Penguat Imun Alami! – E-Journal
Selasa, 29 Juli 2025 oleh journal
Peterseli (Petroselinum crispum) merupakan tanaman herba aromatik yang sering dimanfaatkan sebagai bumbu masakan dan hiasan hidangan.
Namun, di balik penggunaannya yang populer di dapur, bagian daun dari tanaman ini menyimpan beragam senyawa bioaktif yang telah diteliti memiliki implikasi positif bagi kesehatan manusia.
Kandungan nutrisi dan fitokimia yang melimpah menjadikannya subjek menarik dalam kajian gizi dan farmakologi, dengan potensi terapeutik yang luas.
manfaat daun peterseli
- Kaya Akan Nutrisi Esensial dan Antioksidan
Daun peterseli merupakan sumber yang sangat baik untuk berbagai vitamin dan mineral penting, termasuk Vitamin K, Vitamin C, dan Vitamin A, serta folat dan zat besi.
Kandungan antioksidan yang tinggi, seperti flavonoid (apigenin, luteolin) dan karotenoid, berperan vital dalam melawan radikal bebas dalam tubuh.
Senyawa-senyawa ini bekerja secara sinergis untuk mengurangi stres oksidatif, yang merupakan faktor penyebab berbagai penyakit kronis dan penuaan dini, sebagaimana didukung oleh penelitian fitokimia dalam jurnal-jurnal seperti Journal of Agricultural and Food Chemistry.
- Mendukung Kesehatan Tulang yang Optimal
Kandungan Vitamin K yang sangat tinggi dalam daun peterseli menjadikannya kontributor penting bagi kesehatan tulang. Vitamin K berperan krusial dalam aktivasi protein osteokalsin, yang berfungsi mengikat kalsium ke matriks tulang, sehingga meningkatkan kepadatan mineral tulang.
Konsumsi peterseli secara teratur dapat membantu mengurangi risiko osteoporosis dan patah tulang, sesuai dengan temuan dalam studi nutrisi tulang yang dipublikasikan oleh American Society for Bone and Mineral Research.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Peterseli kaya akan Vitamin C, antioksidan kuat yang dikenal luas perannya dalam mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh.
Vitamin C merangsang produksi sel darah putih, terutama limfosit dan fagosit, yang merupakan garis pertahanan pertama tubuh terhadap infeksi.
Selain itu, Vitamin C juga berperan dalam sintesis kolagen, protein esensial untuk integritas kulit dan selaput lendir yang berfungsi sebagai penghalang fisik terhadap patogen, sebuah aspek yang sering dibahas dalam literatur imunologi gizi.
- Potensi Anti-inflamasi yang Signifikan
Senyawa flavonoid, khususnya apigenin dan luteolin, yang melimpah dalam peterseli, menunjukkan sifat anti-inflamasi yang kuat.
Senyawa-senyawa ini dapat menghambat jalur inflamasi tertentu dalam tubuh, seperti jalur siklooksigenase (COX) dan lipooksigenase (LOX), yang merupakan target umum obat anti-inflamasi.
Potensi ini telah dieksplorasi dalam berbagai studi in vitro dan in vivo, menunjukkan bahwa peterseli dapat membantu meredakan kondisi peradangan kronis, sebagaimana dilaporkan dalam Journal of Ethnopharmacology.
- Menjaga Kesehatan Jantung dan Pembuluh Darah
Kandungan folat (Vitamin B9) yang signifikan dalam daun peterseli berkontribusi pada kesehatan kardiovaskular. Folat berperan dalam mengubah homosistein, asam amino yang jika kadarnya tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, menjadi metionin.
Dengan menurunkan kadar homosistein, peterseli dapat membantu melindungi pembuluh darah dan mengurangi risiko aterosklerosis serta penyakit jantung koroner, sebuah mekanisme yang didukung oleh penelitian epidemiologi gizi yang diterbitkan di American Journal of Clinical Nutrition.
- Membantu Proses Detoksifikasi dan Fungsi Ginjal
Secara tradisional, peterseli telah digunakan sebagai diuretik alami, membantu meningkatkan produksi urin dan membuang kelebihan cairan serta racun dari tubuh. Efek diuretik ini dikaitkan dengan senyawa seperti apiol dan myristicin.
Kemampuannya untuk mendukung fungsi ginjal dalam menyaring limbah dapat berkontribusi pada proses detoksifikasi alami tubuh, meskipun penggunaannya perlu diawasi pada individu dengan kondisi ginjal tertentu, seperti yang sering dibahas dalam buku-buku farmakognosi.
- Menunjukkan Potensi Anti-kanker
Beberapa studi awal dan penelitian laboratorium menunjukkan bahwa peterseli memiliki sifat anti-kanker, terutama karena keberadaan senyawa seperti myristicin dan apigenin. Myristicin dapat mengaktifkan enzim glutation S-transferase, yang membantu menetralkan karsinogen tertentu.
Sementara itu, apigenin telah terbukti dalam penelitian in vitro dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dan menginduksi apoptosis (kematian sel terprogram) pada berbagai jenis kanker, termasuk kanker payudara dan usus besar, sebagaimana dilaporkan dalam Cancer Letters.
- Mendukung Kesehatan Mata
Daun peterseli mengandung provitamin A (dalam bentuk beta-karoten) dan lutein serta zeaksantin, yang semuanya penting untuk kesehatan mata. Beta-karoten diubah menjadi Vitamin A dalam tubuh, yang esensial untuk penglihatan normal dan pencegahan rabun senja.
Lutein dan zeaksantin adalah karotenoid yang terakumulasi di makula mata, melindungi mata dari kerusakan akibat cahaya biru dan mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia (AMD) serta katarak, sebuah topik yang sering dibahas dalam jurnal oftalmologi nutrisi.
- Menyegarkan Napas Secara Alami
Peterseli telah lama dikenal sebagai penyegar napas alami, terutama setelah mengonsumsi makanan dengan bau menyengat seperti bawang putih atau bawang bombay.
Efek ini dikaitkan dengan kandungan klorofil yang tinggi, pigmen hijau yang dikenal memiliki sifat deodoran.
Klorofil bekerja dengan menetralkan senyawa sulfur penyebab bau tidak sedap di dalam mulut dan sistem pencernaan, memberikan sensasi napas yang lebih segar, sebuah praktik yang umum dalam pengobatan herbal dan kuliner tradisional.
